對增長肌肉，增強白力量特別有效。杜牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌酐含量高於其他任何食物，這使得它對肌肉生長和力量增強特別有效。在訓練的最初幾秒鐘，肌氨酸是肌肉燃料的來源，可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練持續時間更長。
抗衰老，牛肉中所含的鋅是壹種抗氧化劑，有助於合成蛋白質，促進肌肉生長，對抗衰老和防癌有積極意義。
增加牛肉的重量，使牛肉煮熟後水分流失少，口感嫩滑。壹般準備牛肉餐飲渠道不到20斤。其實準備牛肉相當於提前用鹽水腌制，對人體無害，但是有些磷酸鹽加多了就很難吃了！