材料要青紅椒500克，蔥半根，姜半根，蒜三四片，蔥三四瓣，辣椒醬兩三個，料酒壹勺，清水壹勺，幹辣椒油五六個。適當做法:1。首先，把剃刀放在淡鹽水裏幾個小時，吐出泥巴。也可以滴點油吐泥巴。2.吐完泥後，用刷子刷刮蚌表面的附著物。3.青椒洗凈，切成小塊。將洋蔥、姜、蒜和幹辣椒切成丁。4.燒開壹鍋清水，加入壹勺料酒和幾片生姜燒開，將剃刀焯至開殼，迅速撈出瀝幹。這個時間很短，要及時撈出來。5.鍋裏油微熱，蔥姜蒜香。6.將幹紅辣椒、洋蔥和青椒放入鍋中翻炒。7.鍋裏加壹勺辣椒醬，半碗水。8.放入蠍子火中快速翻炒片刻。9.關火前撒點蔥花，然後裝盤吃！