食材:茄子。
輔料:大蒜、辣椒、香菜。
1.去掉茄子的根部，然後用水清洗幹凈。準備壹個蒸籠，加入適量的水，將洗好的茄子放在蒸籠上，蒸十分鐘左右。這個時候茄子就要熟了，我們就放在壹邊，讓它自然冷卻。
2.大蒜去皮洗凈後，用蒜泥罐搗成蒜泥(壹定要用蒜泥罐搗成泥，這樣蒜味更濃。不要用刀剁，也不要用攪拌機嚼，因為蒜末很難吃)。
3.將香菜清洗幹凈，然後用刀剁成香菜末，放入盆中，加入30克精鹽和蒜泥，然後攪拌均勻備用。
4.茄子冷卻後，我們把壹個茄子放在砧板上，在茄子中間撕開壹個長槽，然後填入攪拌均勻的大蒜和香菜粉，填滿後再合上茄子。
5、在準備密封的盒子裏，把準備好的蒜蓉茄子放進去，然後蓋上蓋子放冰箱冷藏。隨身攜帶，不要讓蒜蓉茄子入油，否則容易變質發酸，造成浪費。“蒜蓉茄子”的做法很簡單，味道也不錯。蒜蓉茄子的做法很簡單，不需要腌制很久。只要做好了就可以吃。