辨別蜂蜜的真假的簡單方法：
1、將蜂蜜導入空礦泉水瓶，將適量清水（涼水）倒入蜂蜜，沖開即可。
2、使勁兒搖晃兩瓶蜂蜜水。這是最關鍵的壹步，用力搖壹搖。
3、看泡沫，真蜂蜜上層出現大量泡沫，且久久不會消退，有時泡沫可維持2小時之久。假蜂蜜則泡沫很少，且持續時間很短。
蜂蜜的產生過程：
工蜂采蜜時，用吻從壹朵朵花中吸取花蜜，然後混入蜜蜂自身分泌的消化液，裝入腹中飛到蜂巢中，然後吐入巢格中，供內勤蜂釀造。 內勤蜂不停的煽動翅膀，將花蜜中多多余的水分蒸發掉，同時在蜂蜜消化液中轉化酶的作用下，將花蜜中的多糖轉化為單糖——葡萄糖和果糖，壹般當蜜中水分下降到17%——23%時，蜜蜂就會用蠟封住巢格。