蓮藕怎麽泡？
1蓮藕帶洗凈，用斜刀切壹下(容易入味，蓮藕帶裏的泥沙也容易清理)，切好泡壹會兒。
2將水燒開，加入少許鹽和食用油。水又開了，關火，馬上拿出來。瀝幹水分，放在壹邊。
3泡水做這個部分基本和泡菜差不多。將冷水倒入容器中，加入泡椒、鹽、姜、蒜、胡椒粉和醋。倒入瀝幹水分的蓮藕，用保鮮膜封好，放入冰箱。第二天就可以吃了！
蓮藕怎麽洗？
蓮藕洗凈瀝幹水分，放入鍋中，加入適量鹽腌制，用手輕輕揉搓，靜置20分鐘，擠出多余水分備用；
鍋中加入適量油，放入幹辣椒和姜末、蒜末翻炒；加入蓮藕，繼續翻炒，不加鹽；
烹飪前加入適量的醋、花椒雞精，撒上蔥花。