2.準備適量冷水倒入鍋中，放入牛筋肉，加入少量姜片，大火燒開焯水，待表面浮沫出現後清洗幹凈。焯水後，取出牛肉，用溫水洗凈。
3.準備適量的小蔥、八角、香葉、陳皮、生姜、冰糖、羅漢果、炒幹辣椒、桂皮、花椒，倒入高壓鍋，加入適量的醬油、鹽和開水，加入牛肉，水量剛好比牛肉少。把時間定在30，用高壓鍋煮。
4.30分鐘後打開蓋子，用筷子戳壹下，很容易戳透。燉三個小時左右，讓牛肉更入味。如果妳急著吃，也可以放在冰箱裏，這樣吃起來會更快。
5.牛肉冷卻後，晾幹牛肉，用刀切成塊，擺盤，開始拌蘸料。準備壹個小碗，加入壹些醬油、香油、辣椒粉和蔥花，攪拌均勻。