2、和面。繼續揉至少十分鐘，讓面條變得僵硬。
3.醒醒吧。將揉好的面團放入盆中，蓋上蓋子，醒發，直到開始滾動。
4.將醒發好的面團放在面板上，揉十分鐘。
要點:面板上放點面粉，更有力量。
5.揉成壹團後，從裏面挖個洞，轉身仔細揉搓。
6、四個人都用刀，剩下的放在盆裏，蓋上蓋子備用。
7.把這個長條揉到油條的橫截面相當於壹元硬幣的大小，就可以把印章切開保存古鳳凰了。揉面時在板上撒點面粉，防止粘板。
8.切面團。寬度在兩厘米左右，關鍵是油條在板子上上下滾動。這種排列將在切割後形成。
9.壓面團。撒上面粉，用手揉成壹個個面團，用靠在手掌大拇指上的大肌肉壓下去。左邊的被捏了，右邊的被壓扁了。
所以可以開始搟皮了。