2.猴頭菇不僅是壹道美味佳肴，還是壹種藥材。作為食材，它是壹道珍貴的菜肴，也是明清皇室的貢品。作為藥材，中華人民共和國和衛生部現行藥品標準中明確記載:“猴頭菇片由猴頭菇加工而成，具有養胃和中的功效，用於治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎。”
3.中醫認為猴頭菇性平味甘，有養胃安神的功效。現代醫學證明，猴頭菇對消化不良、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎等胃病有顯著療效。
4.猴頭菇營養成分很高。幹品每100克含蛋白質26.3克，含氨基酸多達17種，其中人體所需的有8種。每100克猴頭菇含脂肪4.2克，是名副其實的高蛋白低脂肪食品。同時，猴頭菇還具有刺激食欲、提高淋巴細胞轉化率的作用，對消化道潰瘍有很好的療效。