方法/步驟:
1，先把雞胗洗幹凈。
2.再加入壹勺生粉和壹勺料酒和鹽，壹起洗去雞胗的腥味。然後沖洗幹凈。
3.燒開半壺水，在水中加入壹個八角，壹個香菜根和幾個辣椒。兩片姜和半勺鹽。
4.水燒開後，放入雞胗，焯水。壹般再滾壹次水就能撈出來了。
5、準備食材，姜、蒜、大料(八角、香葉、桂皮、花椒、草果)。
6.高壓鍋洗凈，把處理好的雞胗倒進去，把所有的食材都放進去，加壹碗水，壹般把所有的食材都蓋上，加壹勺生抽，壹勺老抽，壹點鹽。(我還在裏面放了壹根排骨加醬，味道會更好。)蓋上蓋子，放在大火上，然後用中火燜十分鐘。
7.時間到了，不要急著打開，讓鍋裏的蒸汽再壓兩三分鐘，再拿出來裝盤，就可以直接吃了。