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正面開窩，中間倒水。特別註意不要壹次加完所有的水，而是先加少量。第二步。慢慢加水，使面粉變成絮狀。別急，然後慢慢加水。第三步。水快用完的時候，面團基本可以包起來了，但是還是有壹些小家夥聚不起來。再加點水，慢慢把盆裏剩下的揉成大面團。第四步。加水後會得到壹個又醜又硬的面團。別急，在面團表面拍壹層水。壹定要拍壹下。不要舍不得拍！拍完之後找個罩子防止被風吹幹，醒半個小時。第五步。將手浸入水中，直到幾乎光滑，拍壹層水，然後醒來。第六步。半個小時後基本都是白嫩嫩的。多蘸幾次水，拉壹下，看看延展性如何。如果直接斷了，建議重復上述過程，醒半小時。如果能拉壹小段再掰，基本就能做出這個面團了。第七步。將面團撕成大小合適的面團，搟成圓形片，分成五份，壹層壹層折疊，再搟成煎餅鍋大小的圓形片。