材料:排骨600克，鐵皮石斛30克，鐵棍山藥300克，生姜12克，料酒20毫升，韭菜1根，精鹽3克。
1，新鮮排骨，剁碎。
2.用生姜和料酒泡水1小時。中間換兩次水。
3、鐵棒山藥、鐵皮石斛、細香蔥、生姜準備。
4.生姜切片，小蔥紮絲，鐵皮石斛切絲。
5.向燉鍋中加入開水。
6.排骨湯用開水燙壹下，從水開的地方拿起排骨，不要粘上血沫。
7.拿起所有的排骨，放入燉鍋。
8.加姜。
9.加入鐵皮石斛。
10，補充剩余的素材。
11.放入燉鍋開始煲湯過程，需要3個小時。
12期間，山藥去皮，切段，淡鹽水浸泡備用。
13和2小時後，加入鐵棍山藥。
14，剩下最後10分鐘時，打開蓋子，加鹽調味。
15.熬湯過程結束後，就可以享用了。
16，鍋做好了。