材料
壹份排骨
將姜切成三片。
切碎4瓣大蒜。喜歡的話可以多加點蒜。
切了幾片洋蔥？
壹點魚露(點睛之筆)
2-3湯匙醬油
糖1-2調味勺
沒有鹽！魚露和醬油都很鹹，不需要按量加鹽。沒有鹽！
澱粉水半碗
工作方法
準備好材料，澱粉水不拍了。
抓新鮮排骨和壹勺幹澱粉，給它們洗澡，用清水沖洗澱粉壹分鐘左右，肉就幹幹凈凈，白嫩嫩的，等著下鍋。
中火，熱鍋下油，爆香姜絲，直接把排骨炒到表面金黃，沒有多余水分(如果沒有漏油，水就沒了)。)
大概這個時候，拿出來備用。
在鍋裏的油裏加入大蒜，炒香。倒入魚露、生菜、糖和醬汁，直至起泡。倒入排骨，翻炒上色。倒入半碗澱粉水，繼續用中火翻炒，直到收汁，排骨均勻地裹上漂亮的金黃色醬汁。果汁在嘗起來酥脆之前應該是幹的。最後加入洋蔥翻炒入味。
上菜吃！