材料:鮮蒜800克，黃冰糖200克，醋250克，鹽3湯匙。
1.準備適量的鮮蒜，去掉最外層的皮，然後仔細清洗幹凈。把大蒜放在爐排上控制裏面的水分，放在稍微大壹點的容器裏。
2.在盛有大蒜的容器中加入鹽，用筷子攪拌均勻，然後蓋上保鮮膜，靜置腌制壹晚，中間不時攪拌，讓大蒜和鹽更充分的混合。
3、黃冰糖準備吃適量，用小錘打碎，放入鍋中，同時加入醋，用筷子攪拌，使大部分冰糖溶解，放在火上開始加熱。
4.燒開後關火，自然冷卻。同時，準備壹個裝大蒜的容器，提前消毒，確保無水無油，然後將腌制了壹夜的大蒜放入容器中。
5.將冷卻後的糖醋汁倒入其中，不加蒜。封好蓋子，開始腌制。前幾天需要偶爾打開瓶蓋放氣，糖醋蒜差不多半個月就能吃完。