煉乳可以用奶酪代替。
煉乳可以用奶酪代替。煉乳是將鮮牛奶高溫滅菌，濃縮，加入白糖或蔗糖，不斷攪拌而成。處理後的煉乳大部分水分已被去除，體積會濃縮到1/4或1/3左右，但含糖量極高。
奶酪是由牛奶經過特殊處理和發酵制成的固體食品，其營養價值會比煉乳更豐富。正常情況下，每10斤牛奶可以濃縮成1斤奶酪，所以奶酪中蛋白質、鈣、脂肪、維生素等營養成分的含量都很高。
煉乳和奶酪都是濃縮奶，但煉乳還是液體，而奶酪更濃縮，變成固體。從營養學的角度來說，奶酪可以比作煉乳，因為煉乳的營養含量比煉乳高得多。