2、現將發酵粉用溫開水（30度左右）化開後，放入面粉約350克，放純凈水將面粉攪拌成稠面糊，待發酵後（約3~4小時），放入小蘇打0.3克。
3、用筷子將面糊攪拌均勻，然後再放入1個雞蛋，繼續攪拌均勻，用力多絞打壹會兒。
4、再將約150克面粉用開水邊澆邊攪，攪拌成稠面糊，也就是所說的燙面，面容易發脆。
5、然後將以上的兩種面糊攪拌在壹起，放適量的鹽和五香粉，讓發面和燙面攪合均勻，然後放置1~2小時醒面。
6、然後，待炸制面糊前，將面糊再攪拌壹下，再用筷子挑起小團面糊放入鍋中，盡量每次將面糊團挑的大小均勻壹點。這樣炸制出的面糊比較內軟外焦脆。