材料:泥鰍1斤，豆腐幹4塊，黑木耳，郫縣豆瓣醬，泡椒，姜，花椒，幹辣椒，醬油，鹽和蒸魚，醬油。
步驟-
幹凈的泥鰍。
把材料剪下來備用。
事先泡好的黑木耳
準備豆瓣醬，我和老公不能吃太辣，所以放了勺子，可以根據自己的情況添加。
在鍋裏放油
鍋裏不要太熱，放入姜、花椒、泡椒炒香，再放入豆瓣醬小火上織紅油。
炒泥鰍
加入適量水，加入生抽和老抽，加鹽煮沸。
加入豆幹繼續煮。
加入木耳繼續煮。
這時候切壹些芹菜，切壹個辣椒，切成沫或者絲。我忘記拍這張照片了。
已經出鍋了。就著壹碗米飯吃。
尖醬是鹹的，鹽裏不容易加太多辣椒。太辣會降低菜的味道。酌情加在配菜裏，不喜歡也不用加。