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做芋圓用什麽奶

可以用牛奶,以下是牛奶蜜豆芋圓的制作方法:

主料:芋頭200g、紫薯185g、木薯澱粉170g?

輔料:純牛奶250g、蜜紅豆100g、細砂糖20g

步驟:

1、芋頭和紫薯隔水蒸熟後,用湯匙壓成泥。

2、芋頭泥裏加入85克木薯粉。

3、和成三光面團,搓成長條,切成小段。

4、紫薯泥裏同樣加入85克木薯粉,加入30克左右的水,水量依紫薯泥的幹濕度不同,加的水量也不同。和成棉絮狀時停止加水。

5、搓成長條,切成小段。可以灑壹些木薯粉防粘。

6、為了防止串色,將這兩種顏色的芋圓分開煮。水沸後先加入芋圓,再次燒開後加入少量的涼水,反復三次,待芋圓飄在水後即可。

7、撈出芋圓,放在涼開水中浸泡。

8、用同樣的方法煮紫色芋圓。

9、放在另壹碗涼開水中浸泡。

10、牛奶煮開後加糖,攪拌糖溶化。(也可以不加糖,在最後壹步加入煉奶)

11、加入芋圓。

12、再加入蜜紅豆即可享用。