豬皮洗幹凈後，切成小條，根據自己的刀工切的越小越好，這樣更容易煮。
煮皮凍也叫煮皮凍，這是很關鍵的壹步。先用大火煮，再用小火慢慢煮。最重要的是把切好的豬皮煮的越小越好。
煮凍皮的時候不要太頻繁的攪拌，比較容易成型。火不要太大，容易燒鍋。
皮凍煮好後壹定要攪拌均勻再倒入盆中，讓裏面的皮狗留在中間，這樣皮凍成型後會很好看，味道也會更好。如果不攪拌，肉沈底就不好看了。
皮凍倒入盆中後需要冷凍定型，在室外放置壹夜即可冷凍定型。儲存時，盡量放入冷凍室，防止融化。
吃果凍:涼拌果凍是最常見的吃法。將涼粉切成小塊豆腐，不要太薄，然後加鹽、料酒、醬油，撒上蔥花。