1.首先，挑選破碎有裂紋的紅棗。
2.用水洗掉表面的沈澱物。
3.蒸鍋防水，燒開，放紅棗進去，焯水壹分鐘，撈出控幹水分。
4.將紅棗加入小米粉中，攪拌均勻，將小米粉均勻包裹在紅棗表面。
5.慢慢加入溫水，用上面攪拌的方式將幹粉攪拌至濕潤。用40度左右的溫水，不要揉面。
6.等到濕了，沒有幹粉了。不要太濕，太濕容易導致年糕軟的看不見。
7.取壹個面團，中間挖壹個洞，就像蒸玉米壹樣。
8.握得越高越好。意向越高越好！當然蒸的時候會崩。
9.把蒸鍋裏的水瀝幹，鋪上蒸布，把年糕放進去。
10.大火燒開水，再蒸30分鐘。1
1.取出年糕，放在蓋簾上晾涼，裝袋保存。