2.制作方法:將牛肉切碎，加入醬油、姜末、大豆油，加入3份水拌勻，再加入蔥花、香油、鹽、胡椒面、味精。將蔬菜切碎，用開水焯壹下，擠出水分，放入肉裏攪拌均勻做餡。
3.將面粉用溫水揉勻，醒發片刻，揉勻，揉成長條，放入60劑，壓平，搟成圓形薄皮。
4.左手拿皮，右手放餡，雙手包裹成月牙形的餃子。把水燒開。餃子在鍋裏的時候，隨時用勺子推水。鍋燒開時，加些涼水，待餃子皮餡分離膨脹時取出。