假雞蛋和真雞蛋的區別為：性質不同、成分不同、孵化不同。
壹、性質不同
1、假雞蛋：假雞蛋是通過化學用品人工合成制成的雞蛋。
2、真雞蛋：真雞蛋是母雞所產的卵。
二、成分不同
1、假雞蛋：假雞蛋的蛋殼由碳酸鈣、石蠟及石膏粉造成的。而蛋清、蛋白則主要由海藻酸鈉，再加上明礬、明膠、色素等造成。
2、真雞蛋：真雞蛋的蛋殼的主要成分是碳酸鈣，而蛋清、蛋白主要組成物質為卵黃磷蛋白。
三、孵化不同
1、假雞蛋：假雞蛋無法孵化出小雞。
2、真雞蛋：真雞蛋可以孵化出小雞。
百度百科——假雞蛋
百度百科——雞蛋