配料:蔥，姜，蒜，茴香，胡椒，桂皮和幹辣椒。
調料:鹽、冰糖、料酒、醬油。
步驟:
1，五花肉洗凈切塊，撈出，飛後瀝幹。
2.竹筍去皮切塊，放入加少許鹽的開水中焯壹下，撈出，洗凈瀝幹。
3.準備蔥、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、幹辣椒。
4、五花肉入鍋用中小火慢慢煸炒出油，這壹步是為了防止粘鍋。
5.將冰糖直接放入五花肉翻炒的油中煮至發黃冒泡。
6.冰糖融化了，產生了黃色的小氣泡。
7.馬上加入五花肉繼續翻炒上色。
8.加入料酒、少許醬油和除鹽以外的所有調料，然後放入竹筍翻炒。
9.倒入沒有材料的熱水，中火煮沸。
10.水燒開後，用中低火煮至肉軟粘，再根據每個人的口味加鹽。