2.準備壹個大盆。倒入50克黑豆涼粉。
3.量取1250ml水，混勻。壹般說明裏有比例。按比例放入水，就煮出了漂亮的成品。水太多比較稀，口感沒有彈性，不易成型；水少則幹，口感緊實不滑。如果沒有電子秤，就用普通的礦泉水瓶，標著500ml的那種，兩瓶半就行，盡量不要超過，喜歡少壹點就好，不然不容易成型。
4、怕顆粒影響口感，可以把攪拌好的涼粉水過篩。過篩後倒入幹凈的鍋中，大火加熱。
5.不斷攪拌，以防止鍋接觸，直到沸騰。燒開後倒入大盤中冷卻。自然冷卻後可以放入冰箱冷藏，口感更好。
6.吃的時候用刀快速切，像豆腐壹樣，隨意切。可以配蜂蜜、自備糖漿、煉乳。