福州風味糖醋魚片的家常做法

將切片的甲魚肉放入碗中，加入調味料A，腌制2分鐘左右。將洋蔥、木耳、青椒和胡蘿蔔切絲備用。燒熱炒鍋，放入500㏄油，加熱至150℃左右，將魚片裹上白粉，放入炒鍋中用中火炸約2分鐘，至金黃色時瀝油洗凈。

將鍋清洗幹凈，將鍋重新加熱，加入少許油，將蔥絲、青椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲翻炒，倒入調料壹起燒開，然後用白粉勾芡魚肉，最後放入魚塊，快速翻炒均勻，起鍋前撒上香油、蔥花、糖醋鯉魚，色澤金黃即可。

黃色，外嫩，酸甜。鯉魚不僅肥嫩可口，而且鱗金尾紅，造型可愛。這是宴會上的壹道佳肴。