材料:1黑魚、2個西紅柿、2片姜、2根蔥、2大勺料酒、適量鹽。
步驟:
1.黑魚在市場上被廚師烹制成魚骨和魚片。洗凈瀝幹後用1勺料酒和少許鹽腌制15分鐘。西紅柿去皮，切成小塊。生姜切片，洋蔥切碎。
2、油鍋熱，放入姜片炒香，將魚骨翻炒，全部變色後撈起。
3.在剩下的油鍋裏翻炒西紅柿，直到它們變軟變沙。
4、加入2小碗水，用魚骨燒開煮熟。
5.煮至湯汁濃稠，加入1湯匙番茄醬。用鹽調味。
6.用筷子夾起魚片放入鍋中(防止酸菜魚的汁液壹起湧入)。用筷子驅散，煮到魚完全變色。關火，撒上蔥花。