1.用攪拌機或刀子把肉切碎。越碎越好。這塊肉壹半肥壹半瘦。加入幹澱粉，朝壹個方向攪拌均勻。然後加入蔥姜末和少許胡椒粉。蓋上蓋子，放置10分鐘。
2.將腌制好的肉末用鹽、味精、醬油調味；
3.然後準備壹些配菜；
4.配菜做好後，根據丸子的重量燒壹鍋開水，水裏放壹大塊姜和幾片蔥，燒開後把配菜放入水中，煮到八成熟。
5.配菜煮到中等程度後，開始揉丸子，洗幹凈手，瀝幹水，用手捏壹把肉末，用拇指和食指捏出壹個小球，然後用勺子掛在鍋裏；
6.刮好後開大火燒開，然後關火中火5分鐘，丸子就可以熟了，再加入少許鹽、味精、胡椒粉調味，最後滴幾滴香油即可。