香菇西蘭花：材料：鮮嫩西蘭花500克，香菇8朵，植物油、鹽、味精、胡椒粉各適量。
操作：①把西蘭花洗凈，切塊；用熱水把香菇泡軟，洗凈，擠幹水分。將西蘭花、香菇同時放入沸水中燙壹下，馬上撈出待用。
②鍋中放油燒熱，依次放入香菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻，出鍋即成。
作用：西蘭花原產歐洲，也叫綠花菜、青花菜，營養極為豐富。每100克新鮮西蘭花中含維生素C50毫克，維生素A、胡蘿蔔素含量豐富，還含有維生素B1、維生素B2和多種微量元素。其中維生素A含量是普通花菜的43倍、是大白菜的100倍，維生素C的含量是番茄的5倍。因此，高血脂癥病人常食用西蘭花有降低膽固醇及降脂的功效。