2.泥鰍賣魚的時候洗幹凈，回家的時候用鹽洗幹凈。火腿腸切片，黃瓜生菜切片，芹菜大蒜切片，姜蒜切細粒。
3.將蔬菜放入熱油鍋中，在盆底炒熟。
4、重新起油鍋，大火翻炒泥鰍，放料酒，放另壹盆。
5.在剩下的油中加入壹些油，加熱。將花椒、少許豆瓣、姜蒜、金宮調料、少許醬油壹起翻炒，然後倒入水中燒開，再將泥鰍、火腿腸放進去煮至軟爛入味。
6、煮熟後，將味精放入鍋中，倒入菜鍋。