豆子煮了10分鐘還能吃嗎？豆子是不是煮的沒有嘎吱嘎吱的聲音？

豆子煮10分鐘後能不能吃，要看豆子熟不熟。豆子熟不熟，可以從顏色和味道來判斷。生豆的顏色多為淺綠色，熟豆的顏色會變成深綠色。煮出來的豆子口感很軟很熟，生的豆子脆脆的，有豆腥味。

豆子煮了10分鐘還能吃嗎？

煮豆煮5分鐘，皂素產量達到最高點，之後會逐漸減弱。煮20分鐘，豆子的毒素就會完全消失。

不建議吃沒有煮熟的豆類，因為可能會引起食物中毒。豆類含有植物血凝素、皂甙等毒性因子，會刺激消化道粘膜進入血液，破壞紅細胞和凝血功能。

吃生豆可能會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒反應，而未煮熟的豆也可能有壹定毒性，所以最好煮熟後再吃。