1.材料:豆腐1，豆瓣醬1，澱粉1，辣椒30個，肉末2塊，辣椒2個，蒜2瓣，姜1小塊，花椒粉1，鹽和雞精少許。
2、麻辣豆腐做法:將豆腐洗凈，切成2-3cm的方塊，冷水焯壹下去掉豆腥味，鍋中加少許鹽，取出水，瀝幹備用，開始腌制肉，蒜籽和姜切成粉，辣椒切成小辣椒圈，放入有肉沫的碗中，加入生抽和少許鹽調味腌制，然後切蔥花備用，再調味
1.材料:豆腐1，豆瓣醬1，澱粉1，辣椒30個，肉末2塊，辣椒2個，蒜2瓣，姜1小塊，花椒粉1，鹽和雞精少許。
2、麻辣豆腐做法:將豆腐洗凈，切成2-3cm的方塊，冷水焯壹下去掉豆腥味，鍋中加少許鹽，取出水，瀝幹備用，開始腌制肉，蒜籽和姜切成粉，辣椒切成小辣椒圈，放入有肉沫的碗中，加入生抽和少許鹽調味腌制，然後切蔥花備用，再調味榨汁(。1勺玉米澱粉，1勺雞精，少許白胡椒粉，加少許水攪拌即可)，熱鍋加熱油，關小火，放入花椒粒，放入腌制好的肉餡，放入1勺豆瓣醬，炒紅油，放入瀝幹的豆腐，倒入調好的汁。
3.這樣做出來的麻辣豆腐最好吃，嫩滑，麻辣鮮香，超級好吃。