視情況而定。若外殼上為壹層薄薄的白色絨毛，且剝開無白點，則屬於正常現象，若為壹層白霜，並伴有異味，則為發黴。發黴後的板栗不可食用，板栗外殼出現發黴則說明該板栗已滋生許多細菌，雖然由於外殼的保護，果肉沒有發黴，但也受到了黴菌的汙染。