百合原產於亞洲東部的溫暖地帶，野生百合廣泛分布於中國、日本和韓國。在中國，食用野百合遍布南北26個省、市、自治區，垂直分布在海拔200-3200米之間。全世界有100多種，其中39種原產於中國。百合在中國的栽培歷史非常悠久，歷代都有記載。其中，品質好的主要產於湖南、河南、江西、浙江、廣東、廣西、雲南、湖北、江蘇、山東等省區。目前栽培於湖南邵陽、江蘇宜興、江西萬載、甘肅蘭州、浙江湖州、山東萊陽等地。
3.化學成分包括澱粉14.5% ~ 19.45%，蛋白質3.1% ~ 5.6%，果膠4.7% ~ 5.6%，蔗糖3.6% ~ 10.3%，還原糖1.5%。粗纖維86% ~ 1.11%，鈣1.05% ~ 1.35%，鉀0.38% ~ 0.49%，磷0.05% ~ 0.07%，還含有17%。此外還有百合苷A和百合苷B，就像人參含有人參皂苷壹樣，所以被稱為“中條參”。