材料:牛鞭300克，白蘿蔔100克，紅棗10克，姜10克，蔥10克。花生油10g，鹽5g，味精2g，蠔油2g，醬油2g，紹興酒2g，胡椒粉少許，濕生粉適量。
特色顏色:牛鞭能補腎氣血，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、激素等。對腎氣不足、性功能減弱的男性有很好的滋補作用。
練習:
(1)牛鞭洗凈切塊，白蘿蔔去皮切塊，紅棗洗凈，生姜去皮切片，蔥切塊。
(2)鍋中加水。水燒開後加入牛鞭、白蘿蔔、紹興酒，中火煮透後倒掉，沖洗幹凈。
(3)另起鍋放油，放入姜片、牛鞭片、白蘿蔔片，炒香，倒入清湯，放入紅棗，小火煨至酥爛，放入蔥、鹽、味精、蠔油、醬油、胡椒粉，煨至入味，用濕生粉勾芡。