1片甲魚肉，1/2片洋蔥，30g泡木耳，1/2片青椒，1片雞蛋。
A.鹽1/4小勺，白胡椒1/4小勺，米酒1小勺，
b:番茄醬2大勺，白醋2大勺，細糖5/2大勺，1大勺水，C: 1/2碗白粉，少許白粉水，1大勺香油。
工作方法
1.將甲魚肉洗凈後切片，放入碗中，加入調料A，用手打雞蛋，腌制2分鐘左右至入味。
2.洋蔥去皮，青椒去蒂去籽，和木耳分開洗，切絲備用。
3.熱鍋:約1/3鍋內的油加熱至約150℃時，將1、塗有白色粉末的甲魚肉放入鍋內炸至外觀金黃色，瀝幹油。
4.另壹個熱鍋熱少許油，放入蔥、青椒、木耳，中火翻炒幾下，放入調料B，燒開後用白粉水將醬汁變稀，然後倒入方法3的魚片，炒勻後倒入香油。