原料
排骨、蓮藕、鹽、蒜片、白糖、生抽、老抽、料酒、雞精、香油。
工作方法
1，蓮藕去皮切塊泡水備用。
2、排骨冷水入鍋焯水冷備用。
3.炒鍋倒油，爆香蒜片。
4.倒入排骨米飯翻炒片刻。
5、倒入料酒炒香。
6.加入糖繼續翻炒。
7.加入生抽和老抽翻炒。
8，然後加入適量的水。
9.蓋上火，煮30分鐘。
10，加入蓮藕塊繼續燉20分鐘。
11.湯裏加少許鹽，倒入香油，加少許雞精。
技巧
蓮藕浸泡，可以在水裏加點醋，防止蓮藕變黑。