準備材料:鹽3克，韭菜1壹小把，泡海參1個，雞蛋4個，泡木耳適量，蝦皮50克，菜籽油適量，蠔油少許。
1.韭菜洗凈，用刀切成片，倒入適量植物油，攪拌均勻，放入鍋中備用。
2.將海參切碎，蝦皮洗凈，將泡好的木耳放入料理機中打碎，倒入韭菜鍋中。
3.將四個雞蛋打散，加入幾滴水，倒入少許鹽，攪拌均勻，炒鍋上火，倒入少許油，油熱後倒入蛋液，快速攪拌成碎雞蛋，裝盤備用。
4.將涼的炒雞蛋倒入韭菜餡中，加入少許香油、少許鹽和少許蠔油。
5.攪拌均勻。