主料：昂刺魚(又叫昂魚，嘎魚)
配料：生姜、鹽、料酒、蔥末、味精、胡椒粉
做法：
1.昂刺魚去內臟、腮清洗幹凈備用；豆腐切小塊；生姜切片。
2.起油鍋，油溫8成熱時，下入嘎魚，兩面略煎。
3.鍋內加水，加入豆腐塊、生姜片、鹽、料酒，大火煮開，中火加蓋煮10分鐘。
4.加入味精、胡椒粉、蔥末，出鍋。
另壹種版本的做法：
1、將魚殺好,洗凈；
2、豆腐切塊；
3、蔥姜切好;
4、鍋內水燒至70度左右後,將魚入鍋;
5、倒入少許色拉油、黃酒、姜;
6、煮十分鐘左右,放入少許鹽,將豆腐倒入;
7、煮兩分鐘後即可,直接撒上蔥花.