有些豆腐配料中含有‘食用酒精’。吃豆腐奶後，口腔內會有短暫的酒精濃度。此時通過吹氣試驗可以立即發現飲酒跡象，但隨著時間的變化，酒精濃度會大大降低，甚至消失。酒精測試儀的工作原理是檢測從肺部出來的氣體。只要不喝酒，吃壹點豆腐腦，肺部的氣體裏就不會有酒精，所以過壹段時間，或者漱口壹口之後，酒精含量就不會顯示出來了。
司機吃了含酒精的食物後，必須休息壹段時間才能上路。不過桂子珍也提出，很多食物確實不適合司機食用或者大量食用，所以食用前要看看說明書上標註的成分，含有酒精的要謹慎。