1.直接通風儲藏:將新鮮栗子放在陰涼通風處晾幹2 ~ 3天。註意不要暴露在陽光下或幹燥太久。栗子失水太多，會影響口感。晾幹後，找壹個透氣性好的袋子(比如布袋)，放在家裏不暴曬的通風處。壹般能讓板栗保鮮至少壹個月。
2.容器灌裝儲藏:直接通風儲藏的方法最簡單，但是容易造成壹個問題，就是板栗的水分蒸發很快。栗子可與適當濕度的稭稈混合，存放在壇子等容器內，也可在容器內填充沙子、鋸末等，註意填充材料的清潔幹燥。
3.冰箱保鮮:把栗子放在冰箱裏保鮮也是壹個很好的方法。先把壞了的栗子挑出來，用鹽水泡壹下，稍微晾幹，放在保鮮袋裏，然後放入冰箱的冷藏層，保鮮壹兩個月。