壹般茶葉要泡兩次。首先,用壹點水濕潤茶葉。當然,水溫壹般在80℃左右。因為春茶的茶葉比較嫩,如果在100℃沖泡,茶葉會受到損傷,茶湯會變黃,味道會變苦。“搖香”可以充分發揮茶葉的香氣,充分溶解茶湯中的內容物。
當茶湯涼到入味時,宜小口啜飲,慢慢咽下,使茶湯與舌頭的味蕾充分接觸,體會名茶的魅力。這時候舌頭和鼻子可以並用,從茶湯中品嘗出嫩茶的清香,沁人心脾。
六安瓜片是綠茶中最好的。它們很好吃,喝幾次就忘不了。