不同地區的咖喱風味:
1，印度咖喱:辣味之祖。
印度咖喱由丁香、茴香籽、芫荽籽、芥菜籽、姜黃粉和胡椒等香料制成。因為用料較重，而且沒有用椰奶來降低辣味，所以正宗的印度咖喱辣味濃郁豐富。
2.新加坡咖喱:溫和又香濃。
新加坡咖喱味道溫和香濃，椰汁少，辣味重，頗受歡迎。
3、泰式咖喱:好吃。
加入香茅、魚露、月桂葉等香料，讓泰式咖喱別具壹格。紅咖喱是泰國最受歡迎的咖喱。因為加入了紅咖喱醬，所以鮮紅辣辣的。泰式青咖喱是用青檸皮等材料做成的，也是泰國著名的咖喱。