壹條鮮草魚
適量的鹽
味精
料酒適量
胡椒粉適量
醬油適量
蔥、姜適量
壹個雞蛋
澱粉適量
吉士粉適量
西式炸魚排的做法
1.草魚魚鱗、鰓、肚子刮幹凈。
2.將魚片切成大塊。
3.魚片。
4.切成瓦狀段。
5.將洋蔥切好，姜切片。
6.放料酒。
7.加鹽、蔥姜、胡椒粉、雞蛋清、味精調味。
8.準備澱粉和吉士粉，50/50。
9.將澱粉和吉士粉攪拌均勻(不瀝水)成脆皮粉，用脆皮粉輕拍魚排兩面。
10.鍋裏放油，燒至五成熱時，放入魚排煎熟。
11.煎的時候翻幾下，煎均勻。
12.當炸至金黃色，魚變脆時，取出，瀝幹水分，放在盤子裏。