2.輔料:香菇(鮮)20克，冬筍50克。
3.調料:香蔥15g，白醬油10g，白醋5g，大蒜5g，澱粉(蠶豆)10g，味精3g，香油10g，花生油40g。
4.將魷魚切成6×3.3厘米長的片，放入沸水鍋中焯壹下，生花卷成卷，控幹水分。
5、蔥去根，洗凈，取蔥切馬蹄蔥。
6、香菇去蒂，洗凈，切成菱形塊。
7.冬筍去皮，洗凈，切成菱形塊。
8.將切好的蘑菇和冬筍焯壹下，與調味料和濕澱粉混合制成鹵汁備用。
9.將鍋放在大火上，倒入花生油，加熱至100%，將魷魚放入油鍋，炸至熟，取出。
10，剩油50克，放回高火上，倒入鹵汁燒開，迅速放入魚卷翻炒兩下，再翻炒幾下鍋，即可上桌。