1.取3個腌制好的李子備用。
2.土豆滾刀切塊，泡水備用。
3.將排骨焯壹下，清理漂浮物。
4.姜、蒜、辣椒切末備用。
5.燒熱油鍋，放入少量蒜和胡椒粉，土豆放入適量醬油，炸至金黃色，備用。
6.油鍋燒熱後，放入姜、蒜、花椒，翻炒約1分鐘，油中放入酸梅，略碾，放入排骨。
7.加入醬油和少量糖、料酒，繼續翻炒至排骨變成金黃色。
8.把炒好的土豆放在鍋前，繼續翻炒幾分鐘，然後拿鍋放在盤子裏。
小貼士:每家的口味都不壹樣，所以調料裏沒寫清楚量。根據自己的喜好調味即可。炒菜的過程中人是離不開鍋的。不要偷懶，不然會糊底。