原料:梭魚4條。
輔料:生抽適量，食用油適量，蔥10g，姜6g，花椒幾片，大料2片，糖2湯匙，鹽1湯匙，熟油2湯匙，香菜少許，水。
1.先來對付梭魚。梭魚有魚鱗。壹只手抓住魚尾，另壹只手從魚尾刮向魚頭，以去除魚鱗。然後用剪刀剪開魚肚，去掉內臟和黑膜。最後去掉魚鰓，用清水反復沖洗。
2.鍋裏放適量的食用油。油熱後，先放入花椒和大料炒香，再放入蔥花和生姜炒香，再放入適量醬油炒香。醬油有除臭功能，不用放料酒。
3.加入適量清水。清水量估計足以淹死梭魚。然後燒開後，將梭魚放入鍋中大火煮。
4.當梭魚差不多熟了，用糖和鹽調味，大火收汁。
5、最後撒上蔥花和香菜，再澆上兩勺熟油，即可出鍋，味道鮮美。