“三步法”就是遵循三個步驟:第壹步，選果。桑葚成熟的時候，是采摘桑葚的最佳時機，但並不是所有的桑葚都適合泡酒。因為日曬或者潮濕，有些桑葚還沒有完全成熟，所以采摘的時候壹定要挑那種顏色比較鮮紅，顏色比較深的。
第二步是篩選。桑葚果實采摘後要去掉青果柄才能使用，但采摘果柄的時間容易損傷果肉，損傷的果實不能使用，需要仔細篩選完好的果實。
最後也是最重要的壹步是密封保存。將桑葚放入壹個特殊的玻璃瓶中，然後用白葡萄酒填充。壹定要迅速密封，壹定要存放在陰涼通風處，這樣釀出來的桑葚酒才會純正，這樣釀出來的桑葚酒可謂幹凈可口。如果保存的好，喝個壹兩年都沒問題。