練習步驟:
步驟1:準備材料。瘦肉加少許鹽和胡椒粉，料酒拌勻。然後用澱粉腌制壹會兒。晚上雞蛋加洋蔥和少許鹽，白菜打好，胡蘿蔔切絲。
第二步，燒熱鍋，倒入油，將胡蘿蔔翻炒至軟而飽滿。
第三步，將蛋液翻炒後取出。
第四步，姜片和蔥花炒香，炒肉絲變色，盛出。
第五步，翻炒卷心菜
第六步，倒入胡蘿蔔和肉絲，加入鹽，醬油，糖，石雞湯，開水，並倒入年糕翻炒。
第七步，翻炒至湯汁變幹，加入炒雞蛋翻炒均勻。
第八步:好吃又有嚼勁的炒年糕做好了。