土豆是非常好的減肥食品。因為土豆大部分是碳水化合物，所以土豆的熱量只有大米的1/4，對減肥有很好的作用。另外，土豆中的澱粉多為抗性澱粉，這種澱粉進入人體後大部分會被代謝掉，對減肥有很好的作用。
擴展數據:
土豆的營養價值；
1，維生素C是蘋果的10倍。
2.b族維生素是蘋果的四倍。
3.鈣、磷、鎂、鉀的含量是蘋果的幾倍到幾十倍，尤其是鉀的含量，可以說是蔬菜中的第壹位。
4、富含碳水化合物，能供給人體大量熱能。
5.馬鈴薯皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸具有抗氧化和抗癌作用，硫辛酸可以淡化斑點，防止皮膚老化。
參考資料:
減肥期間可以吃土豆-人民網