1.適用範圍不同:GB13104-2014糖規定了各類糖的術語、定義和技術要求，而GB/T1445-2018綿白糖規定了綿白糖的含量。
2.糖的成分和來源不同:軟糖的主要原料是甘蔗，主要產於南方；而白糖顆粒較大，含水量相對較少，入口即化。
3.品質要求不同:軟糖要求顆粒小，水分高，入口易化；而白糖要求顆粒大，水分少，入口即化。
4.選擇方法不同:優質軟糖要潔白光亮，軟糖晶體細膩不結塊；優質白糖應色澤潔白，幹燥疏松，不結塊。
總之，GB13104-2014糖與GB/T1445-2018綿白糖的主要區別在於適用範圍、糖的成分和來源、質量要求和選用方法。在買糖和吃糖的時候，要註意區分這些差異，根據自己的需求和口味選擇合適的糖。