配料:牛肉卷、幹辣椒、花椒、生菜、綠豆芽、金針菇、植物油、紅豆沙。
生產流程:
將幾個幹辣椒和壹撮花椒放入炒鍋中，小火烘烤，將幹辣椒和花椒搗成粉末，再將壹定量的花椒粉拌入其中；生菜、綠豆芽、金針菇焯壹下，放在碗底；熱鍋加入冷油，油溫升高後，加入兩勺紅油豆瓣醬翻炒幾下，再加入姜粉翻炒，再加入蔥段翻炒出香味；將牛肉卷放入沸水中焯壹下，然後放在蔬菜上，將湯倒入碗中，再將搗碎的胡椒粉、花椒粉和蒜粉、胡椒粉、胡椒粉放在牛肉卷上；另起壹口炒鍋，放入平時炒菜量三倍的油，油溫微熱時放入壹撮辣椒，辣椒變色伴有香味時關火，將熱油倒入菜碗中，放上壹些香菜。